早期に600店規模目指す、アレフ・庄司大社長 - 日本経済新聞

慢性的な人手不足に加えて消費増税という逆風にもさらされ、北海道の外食産業も苦しい経営を強いられている。ハンバーグ店チェーン「びっくりドンキー」を展開するアレフ（札幌市）の庄司大社長に2020年の成長戦略を聞いた。（聞き手は光井友理）

■しょうじ・だい　1993年（平5年）真狩高卒、94年アレフ牧場（当時）入社。98年同社代表取締役。09年アレフ取締役、10年専務、11年から現職。岩手県出身。44歳…

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